Des galettes depuis 2008
モーニングセット
（水曜日定休日）
9時30分~11時00
600円〜800円
ランチセット
（水曜日定休日）
11時~15時
1 100円〜1 800円
ブランチセット
（水曜日定休日）
11時~15時
セット1 800円〜
アラカルト900円〜
"Magit mad ho korf hoc'h ene a chomo pelloc'h e-barzh. "
"Nourris bien ton corps, ton âme y restera plus longtemps."
"Nourris bien ton corps,
ton âme y restera plus longtemps."
ブルターニュのそば粉100%のガレット
フランス、ブルターニュの西から送られてきたそば粉です。
メゾンブルトンヌのガレットの生地にはそば粉・塩・水しか入っていません。
ガレットは鉄板で焼かれ、
生地は他のお店より薄くてパリパリっとした食感です。
そば粉にはポリフェノールが豊富で、ヘーゼルナッツの風味があります。
このヘーゼルナッツの風味のおかげで 様々なトッピングとよく合います。
例えば、肉・魚・チーズ・野菜などなど 、デザートとしてはジャム・塩バターキャラメル・林檎・オレンジなどをトッピングしても美味しいです。
パリ風ハムは自家製で、
国産の豚を使っています。
添加物は一切使っていません。
チーズはスイス産のグリュエールチーズで、すり下ろしは、お店でやっています。
卵は、有名な千葉の
『とよんちのたまご』
を使ってます。
日本のそばの実は、
お店の機械でそば粉に
変えています。
シェフ、ダヴィットの物語
1972年、モルルダヴィットはブルターニュの中心、ルデアックで生まれました。
16歳という若さでレストランで働き始め、18歳で、16歳から通っていたヴァンヌのレストランの学校で、調理師としての認定を受けました。
10年間、フランスのコルシカ島ドルドーニュとヴォンデの色々なレストランで働き、2000年、ルブルターニューブレッツカフェの会社に、『日本で働いてみないかい』とクレーピエとして呼ばれました。
2008年、その会社で働くのをやめて笹塚でガレット屋を開きました。
これまで日本に無かった南ブルターニュスタイルのガレットを日本に広めるために。
薄くてパリパリしたガレットが評判の秘密です。
Shibuya-ku, Sasazuka 3-19-6
京王線か都営新宿線の笹塚駅(新宿から次の駅)の北出口。
甲州街道を渡って、十号通り商店街にまっすぐ行って。
水道通り渡って、20メートル先左側にMAISON BRETONNEが有ります。
笹塚駅から、歩いて６分位掛かります。
Shibuya-ku, Sasazuka 3-19-6
京王線か都営新宿線の笹塚駅(新宿から次の駅)の北出口。甲州街道を渡って、十号通り商店街にまっすぐ行って。
水道通り渡って、20メートル先左側にMAISON BRETONNEが有ります。
笹塚駅から、歩いて６分位掛かります。
メディア
Devenez maître crêpier !
そば粉のガレット屋さんをオープンしたい！
メニューにガレットやクレープを取り入れたい方へ
の技術指導を中心とした助言、指導をしています。
実際の作業の流れや、食材選び、機材の手配のお手伝いもしています。
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