この度、SKOLにおいてフランス・ブルターニュ地方の代表団をお迎えし、「アンバサード・フェスティブ・ド・ブルターニュ（Ambassade Festive de Bretagne）」の認定を授与していただきました。この称号は、ブルターニュ文化の発信に大きく貢献している施設にのみ与えられるもので、世界でもわずか約10拠点しか存在しない非常に名誉ある認定です。 今回来日された代表団は、ブルターニュ地域圏議会（Région Bretagne）を中心とした公式メンバーで構成されており、現在の会長であるロイック・シェネ＝ジラール（Loïg Chesnais-Girard）氏のもと、文化・教育・経済の発展を目的とした国際交流を推進しています。約10日間にわたる日本滞在の中で、各地の企業や教育機関と交流し、持続的な関係構築を目指した活動が行われました。 ブルターニュは、ガレットやシードルといった食文化だけでなく、独自の歴史や言語、そして強い地域アイデンティティを持つ特別な場所です。その価値をどのように世界へ伝えていくかという課題に対し、代表団の皆様は常に「未来へつなぐ」という視点で取り組まれていました。 私自身はブルターニュ出身の料理人として、2010年に来日して以来、日本においてガレットの技術と文化を伝え続けてきました。これまで数えきれないほどのガレットを焼き、多くの方々と出会い、少しずつではありますがブルターニュの魅力を広めてきたと感じています。 そして現在、その経験をもとに、東京・東小岩にてガレットの専門学校「SKOL（スコル）」を設立しました。SKOLは単なる料理教室ではなく、ブルターニュの技術・文化・考え方を体系的に学べる、日本では非常に珍しい教育の場です。フランスと同じ環境・同じ道具を使用しながら、日本語で理解できる形で学べることも大きな特徴の一つです。 今回の認定を通じて改めて感じたのは、「技術」だけではなく「人と人との関係性」の重要性です。代表団の方々は長年にわたり世界各国との信頼関係を築いており、その姿勢は私たちの活動とも深く重なります。一つひとつの出会いを大切にし、時間をかけて関係を築いていくことこそが、本当の意味での文化交流であると実感しました。 また、今回の授与式の場にはSKOLのチーム全員が揃って参加しており、この名誉ある認定を、私たちは大きな誇りと感動とともに受け取ることができました。この評価は決して一人の力によるものではなく、日々支えてくれているチーム一人ひとりの努力の積み重ねによって得られたものです。この賞は、SKOLに関わるすべてのメンバーに贈られたものだと感じています。 SKOLがこのような形でブルターニュと正式につながることができたのは、これまで支えてくださった多くの方々のおかげです。そしてこの認定はゴールではなく、新たなスタートでもあります。 これからも私たちは、ガレットという一皿を通じて、ブルターニュの歴史や精神、そして人の温かさを伝えていきたいと考えています。そして、日本にいながら本場の文化を学べる場所として、より多くの方にその魅力を届けていきます。 ブルターニュと日本をつなぐ架け橋として。 その想いを胸に、これからも歩みを続けてまいります。

今月は長野県松本市の松本城公園のところで開催された信州松本そば祭りにキッチンカーの出店をさせていただきました。