ガレットおよびクレープ生地の作り方を学びます。

＜所要時間＞
クレープ生地：4時間
ガレット生地：8時間

卵、ハム、チーズを使ったもっともシンプルで基本的なブルターニュのガレットの作り方を学びます。

所要時間：6時間

トッピング用の野菜の調理方法を学びます。

所要時間：30分／品

チーズや水分の多い野菜を直接生地にトッピングする方法を学びます。

所要時間：30分／品

開封したばかりの鋳鉄製の鉄板を使えるように準備する方法を学びます。

所要時間：4時間

※新品の鉄のフライパンの油ならしのような作業で、下ろしたての鉄板には欠かせません。すでに使い慣れたガレット用の鉄板を持っている方は必要ありません。

使い終わった鉄板の掃除方法、メンテナンス方法を学びます。

所要時間：1時間

最終日に実際に10名ほどのお客様を迎えて、実際の店舗を想定したシミュレーションを行います。複数のお客様を同時にお迎えしたとき、どのように動けばいいか、リアルなオペレーションを体験できます。

お客様は、受講される方のお知り合いにお声がけいただきます。
難しい場合は、こちらでご用意致します。

＜所要時間＞
2時間程度

メゾンブルトンヌ・ガレット屋から修了証を発行します。