chefs



 

吉田 英子

主幹

1978年 三重県生まれ
 
都立小石川高校卒後、
女子栄養大学を中退、
ベルギー・ブリュッセルの王立調理師学校にて調理を学ぶ。
帰国後は、神楽坂のフレンチビストロに就職。

 

2001年に渡仏、ブルターニュ地方や、ドルドーニュ地方のシャトーレストランにて修行。
日本に戻ってからは、銀座のフレンチレストラン、表参道のガレット専門店で経験を深める。
2008年に笹塚に『メゾンブルトンヌ・ガレット屋』を開店。
2010年から、ガレット専門今コンルタント事業『ガレット塾』を中心的に進める。
50件以上の指導、30件程度の開店・導入を実現。
2014年に日本ソムリエ協会認定『ソムリエ』資格取得、ワインと酒類の知識も深める。

 

お酒とおいしいものと人との関わりが好きな、一児の母です。